Большой форум Павшинской Поймы, уже 10 лет помогает жителям района решать проблемы общими усилиями - Присоединятйесь!

S4
S5

 
Аватара пользователя
Shai_taN
Участник
TC
Сообщения: 2263
Зарегистрирован: 10 лет 9 месяцев 20 дней
Благодарил (а): 76 раз
Поблагодарили: 160 раз
Шахматка: М1, к 9

Re: Рецепт кулича

Чт апр 12, 2012 7:23 am

ScorpiЙ® писал(а):
1 чайн. ложку натрум бикарбоникум.
отлично!
а меня порадовали "ситечко" и "миндалинки" :-D

а вот с фунтами совсем не дружу :( хотя шафрановый кулич похож на тот, что я искала! Спасибо!
Хочешь изменить мир? Начни с себя!

Не сдирайте с людей маски, вдруг это намордники.
 
witch
Завсегдатай
Сообщения: 4036
Зарегистрирован: 10 лет 11 месяцев
Благодарил (а): 140 раз
Поблагодарили: 404 раза
Шахматка: М1, к 20

Re: Рецепт кулича

Чт апр 12, 2012 9:04 am

Shai_taN писал(а):
а вот с фунтами совсем не дружу

1 фунт примерно равен 0,454 кг. Но в рецептурах обычно округляют до 450 грамм, чтобы проще считать было. :wink:
 
Аватара пользователя
ark-nina
Участник
Сообщения: 637
Зарегистрирован: 8 лет 5 месяцев 26 дней
Благодарил (а): 53 раза
Поблагодарили: 56 раз

Re: Рецепт кулича

Чт апр 12, 2012 9:11 am

в прошлом году пекла куличи в хп панасоник по инструкции к хп, неплохие получились. в этом тоже в ней буду выпекать. из тех, кто в прошлом году пробовал, уже очередь образовалась. вопрос с подарками к празднику решился просто)))
 
Аватара пользователя
Shai_taN
Участник
TC
Сообщения: 2263
Зарегистрирован: 10 лет 9 месяцев 20 дней
Благодарил (а): 76 раз
Поблагодарили: 160 раз
Шахматка: М1, к 9

Re: Рецепт кулича

Чт апр 12, 2012 9:17 am

witch писал(а):
Shai_taN писал(а):
а вот с фунтами совсем не дружу

1 фунт примерно равен 0,454 кг. Но в рецептурах обычно округляют до 450 грамм, чтобы проще считать было. :wink:
Спасибо!
Только я именно с весом не дружу )))
Мне ближе "чашки, ложки" :oops:
Хочешь изменить мир? Начни с себя!

Не сдирайте с людей маски, вдруг это намордники.
 
Аватара пользователя
Shai_taN
Участник
TC
Сообщения: 2263
Зарегистрирован: 10 лет 9 месяцев 20 дней
Благодарил (а): 76 раз
Поблагодарили: 160 раз
Шахматка: М1, к 9

Re: Рецепт кулича

Чт апр 12, 2012 9:19 am

ScorpiЙ® писал(а):
изобразил новый форум под кулинарию (точнее занял его у 15 корпуса первого микрорайона поскольку они тусят в одном форуме на все 4 дома ;))
Здорово!
:Rose:
Хочешь изменить мир? Начни с себя!

Не сдирайте с людей маски, вдруг это намордники.
 
witch
Завсегдатай
Сообщения: 4036
Зарегистрирован: 10 лет 11 месяцев
Благодарил (а): 140 раз
Поблагодарили: 404 раза
Шахматка: М1, к 20

Re: Рецепт кулича

Чт апр 12, 2012 9:42 am

Shai_taN писал(а):
Только я именно с весом не дружу )))
Мне ближе "чашки, ложки" :oops:

Так это еще проще: <Для просмотра необходимо выполнить вход на форум Павшинской Поймы> :wink:
 
Аватара пользователя
Shai_taN
Участник
TC
Сообщения: 2263
Зарегистрирован: 10 лет 9 месяцев 20 дней
Благодарил (а): 76 раз
Поблагодарили: 160 раз
Шахматка: М1, к 9

Re: Рецепт кулича

Чт апр 12, 2012 12:05 pm

Проще?? Я пока всю эту математику посчитаю, предпочту остаться голодной )))
Хочешь изменить мир? Начни с себя!

Не сдирайте с людей маски, вдруг это намордники.
 
Аватара пользователя
maximus
Завсегдатай
Сообщения: 8641
Зарегистрирован: 10 лет 2 месяца 4 дня
Благодарил (а): 620 раз
Поблагодарили: 449 раз
Шахматка: М1, к 16

Re: Рецепт кулича

Чт апр 12, 2012 12:10 pm

Shai_taN писал(а):
Только я именно с весом не дружу )))
Мне ближе "чашки, ложки" :oops:
почти правильно, но еще лучше все делать "на глаз", если чуйка есть, то ее не пропьешь :D
إن شاء الله‎
 
Аватара пользователя
Shai_taN
Участник
TC
Сообщения: 2263
Зарегистрирован: 10 лет 9 месяцев 20 дней
Благодарил (а): 76 раз
Поблагодарили: 160 раз
Шахматка: М1, к 9

Re: Рецепт кулича

Чт апр 12, 2012 12:53 pm

maximus писал(а):
Shai_taN писал(а):
Только я именно с весом не дружу )))
Мне ближе "чашки, ложки" :oops:
почти правильно, но еще лучше все делать "на глаз", если чуйка есть, то ее не пропьешь :D
Без лишней скромности - так и делаю :D
Потому видя циферки в рецептах у меня паника начинается - "глаз" в циферки непереводим.

Тесто замесила, оно даже успело погулять сбегать.

Вечерком выложу рецепт, нашла таки я его юхууууууу. Может кому пригодится тоже :)
Хочешь изменить мир? Начни с себя!

Не сдирайте с людей маски, вдруг это намордники.
 
Аватара пользователя
astar
Участник
Сообщения: 39
Зарегистрирован: 4 года 9 месяцев 16 дней
Поблагодарили: 2 раза

Re: Рецепт кулича

Чт апр 12, 2012 1:13 pm

maximus писал(а):
Shai_taN писал(а):
Только я именно с весом не дружу )))
Мне ближе "чашки, ложки" :oops:
почти правильно, но еще лучше все делать "на глаз", если чуйка есть, то ее не пропьешь :D
Я тоже предпочитаю "на глаз". Но куличи не умею. Куплю лучше готовый :)
ждем ключей от порта приписки для нашей семейной лодки, терпеливо)
 
ПатриотЪ

Re: Рецепт кулича

Чт апр 12, 2012 2:27 pm

ark-nina писал(а):
в прошлом году пекла куличи в хп панасоник по инструкции к хп, неплохие получились. в этом тоже в ней буду выпекать. из тех, кто в прошлом году пробовал, уже очередь образовалась. вопрос с подарками к празднику решился просто)))
поставили на выпечку по рецепту Панасоник. Что-то смутило в рецепте полное отсутствие жидкости, воды или молока. Из жидких ингридиентов только сок цитрусовых 50г и яйца. На сок выдавил мандарин.
 
Аватара пользователя
Shai_taN
Участник
TC
Сообщения: 2263
Зарегистрирован: 10 лет 9 месяцев 20 дней
Благодарил (а): 76 раз
Поблагодарили: 160 раз
Шахматка: М1, к 9

Re: Рецепт кулича

Чт апр 12, 2012 2:54 pm

В целом молоко конечно только для заваривания муки в опаре.
А сколько яиц и на какое количество муки?
Хочешь изменить мир? Начни с себя!

Не сдирайте с людей маски, вдруг это намордники.
 
ПатриотЪ

Re: Рецепт кулича

Чт апр 12, 2012 4:35 pm

Shai_taN писал(а):
В целом молоко конечно только для заваривания муки в опаре.
А сколько яиц и на какое количество муки?
в рецепте написано 450г муки + 4 яйца. Смотрел когда тесто вымешивалось, вполне мягкое получилось, не сильно крутое, хоть и жидкости нет. Видимо хватило яиц, масла и сока.
 
Аватара пользователя
Shai_taN
Участник
TC
Сообщения: 2263
Зарегистрирован: 10 лет 9 месяцев 20 дней
Благодарил (а): 76 раз
Поблагодарили: 160 раз
Шахматка: М1, к 9

Re: Рецепт кулича

Чт апр 12, 2012 5:56 pm

Классика - на 1 кг 10 желтков. А в Вашем рецепте значит ещё и полностью яйцо :)
должно было хватить жидкости. И хватило :)
Хочешь изменить мир? Начни с себя!

Не сдирайте с людей маски, вдруг это намордники.
 
ПатриотЪ

Re: Рецепт кулича

Чт апр 12, 2012 10:38 pm

испекся. Поднялся так, что уперся в крышку печи и по-моему немного перепекся - темный получился. Завтра нужно будет режим другой поставить, сократить время выпечки минут на 10.
 
Аватара пользователя
Shai_taN
Участник
TC
Сообщения: 2263
Зарегистрирован: 10 лет 9 месяцев 20 дней
Благодарил (а): 76 раз
Поблагодарили: 160 раз
Шахматка: М1, к 9

Re: Рецепт кулича

Чт апр 12, 2012 10:54 pm

Выкладываю восстановленный рецептик:

Для теста: 1 кг муки, 50гр дрожжей, 250 мл. молока, 25гр сахара, 200гр масла сливочного, 10 желтков, 25гр коньяка или рома, 100гр изюма, 25гр цукатов, 15гр лимонной цедры, шафран и ваниль.

Опара: в 0.5 стакана молока тёплого развести дрожжи, добавить 100гр муки и дать постоять 15 минут.
Заварить 100гр муки в 0.5 ст. горячего молока. Дать остыть. Соединить с дрожжевой смесью и дать постоять час.

Желтки растереть с сахаром и щепоткой соли. Половину смеси добавить в опару + 1 стакан муки. Дать постоять ещё час.
Добавить оставшуюся половину яичной смеси + 500гр муки. Замесить (очень хорошо, около часа месить).

Добавить растопленное тёплое масло, коньяк и специи. Дать подняться.

Добавить изюм , цедру и цукаты. Разложить по формам и дать подняться.

Выпекать при 180-200 градусах.

:)
Хочешь изменить мир? Начни с себя!

Не сдирайте с людей маски, вдруг это намордники.
 
Аватара пользователя
Shai_taN
Участник
TC
Сообщения: 2263
Зарегистрирован: 10 лет 9 месяцев 20 дней
Благодарил (а): 76 раз
Поблагодарили: 160 раз
Шахматка: М1, к 9

Re: Рецепт кулича

Чт апр 12, 2012 10:55 pm

ПатриотЪ писал(а):
испекся. Поднялся так, что уперся в крышку печи и по-моему немного перепекся - темный получился. Завтра нужно будет режим другой поставить, сократить время выпечки минут на 10.
так сегодня только пекут ...
Хочешь изменить мир? Начни с себя!

Не сдирайте с людей маски, вдруг это намордники.
 
Аватара пользователя
Abram
Чужой джедай
Сообщения: 3356
Зарегистрирован: 9 лет 5 месяцев 2 дня
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 448 раз
Шахматка: М1, к 11

Re: Рецепт кулича

Чт апр 12, 2012 11:55 pm

Танечка, долож-ка нам скока у тебя волшебной жидкости?
 
Аватара пользователя
Shai_taN
Участник
TC
Сообщения: 2263
Зарегистрирован: 10 лет 9 месяцев 20 дней
Благодарил (а): 76 раз
Поблагодарили: 160 раз
Шахматка: М1, к 9

Re: Рецепт кулича

Пт апр 13, 2012 12:29 am

Abram писал(а):
Танечка, долож-ка нам скока у тебя волшебной жидкости?
Спойлер
выделить пока могу не более 0.5 :D
Хочешь изменить мир? Начни с себя!

Не сдирайте с людей маски, вдруг это намордники.
 
Аватара пользователя
Andrews_Answer
Завсегдатай
Сообщения: 3345
Зарегистрирован: 10 лет 1 месяц 9 дней
Благодарил (а): 381 раз
Поблагодарили: 654 раза
Шахматка: М1, к 16

Re: Рецепт кулича

Пт апр 13, 2012 7:01 pm

Shai_taN писал(а):
Andrews_Answer писал(а):
Аааа, так вот почему в ВДЦ куличи не пекут ?!!! А я-то думал... :D
А Вы уверены, что не пекут? ) им ведь не сладкие пьяные куличи не страшны )))

Дык - страшный ёрш получится :)

Да и похмеляться чем ? Пасхальными яйцами ?! :D
Инициативная Группа

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость
Time: 0.207s | Queries: 28 | Peak Memory Usage: 6.83 МБ