Большой форум Павшинской Поймы, уже 10 лет помогает жителям района решать проблемы общими усилиями - Присоединятйесь!

S6
S1

 
Аватара пользователя
Alice
Рыжая
TC
Сообщения: 13661
Зарегистрирован: 10 лет 5 месяцев 21 день
Благодарил (а): 1032 раза
Поблагодарили: 1433 раза
Шахматка: М1, к 21 М1, к 14

Еда в кляре

Вс май 06, 2012 12:17 pm

Из темы про мультиварки:
majorkat писал(а):
Alice, поделитесь рецептом куриных крылышек!!
Чтобы окончательно не загаживать тему мультиварок...

Рецепт острых куриных крылышек в кляре.
Я готовила по нескольким рецептам из тырнета, объединив их в свой. Получилось вкусно. :)
Продукты: 8 куриных крыльев, 1/2-1/4 стакана томатной пасты, 100 грамм пива, 2 яйца, мука - строго на глаз, я не считала, сколько положила, наверно, не меньше стакана, уксус, 3 зубочка чеснока, сухой молотый перец чили, сухой молотый красный перец, молотый черный перец, готовые специи для цыпленка табака, соль по вкусу, растительное масло.
Приготовление: сначала разделываем крылья на 2 части, маринуем.
Маринад: томатная паста, уксус (1-2 столовых ложки), чайная ложка красного перца, чайная ложка чили, чеснок, кипяченая водичка.
Маринад должен получиться в виде густой красной жижи, похожей на кетчуп.
Крылышки вымазываем в маринаде и оставляем мариноваться на 2 часа.
После того, как отправили крылья мариноваться, замешиваем кляр. Взбиваем пиво, яйца, черный перец, красный перец, соль - по вкусу. И постепенно добавляем туда муку, пока не получится жидкость примерно такой же консистенции, как тесто для оладьев. И отправляем смесь в холодильник.
Ждем, пока крылья замаринуются. Через 2 часа берем глубокую сковородку или сотейник, льем на донышко немного масла.
Крылышки обжариваем почти до готовности (если крылья очень мелкие - можно сразу посыпать мукой, обмакнуть в кляр и обжарить, если крылья крупные, мясистые - лучше сначала обжарить, а то при жарке в кляре они не успеют прожариться за то время, что жарится кляр). Если масло выкипает - добавляем водички при жарке.
Обжаренные крылышки присыпаем мукой (это нужно, чтобы кляр лучше прилипал к крыльям).
Достаем из холодильника кляр. В сотейник или глубокую сковородку льем побольше растительного масла (тут уже в процесс жарки водички добавлять низя), разогреваем масло до шкварчания (лучше, конечно, во фритютницу, но у меня её просто нет), крылышки макаем в кляр и брякаем в шкварчащее масло.
В это же время срочно отправляем ходока на Спасскую, 10 в магазин разливного пива за чешским барным.
Пока ходок добирается до Спасской, 10 и обратно, дожариваем крылья.

По возвращении ходока открываем пиво и жрем. :D
Дай вам Бог того, что вы желаете другим. :)
 
Аватара пользователя
Shai_taN
Участник
Сообщения: 2263
Зарегистрирован: 10 лет 9 месяцев 26 дней
Благодарил (а): 76 раз
Поблагодарили: 160 раз
Шахматка: М1, к 9

Re: Еда в кляре

Вс май 06, 2012 6:22 pm

Даже пива захотелось страсть как :D
А ходока где взять?))
Хочешь изменить мир? Начни с себя!

Не сдирайте с людей маски, вдруг это намордники.
 
Аватара пользователя
Alice
Рыжая
TC
Сообщения: 13661
Зарегистрирован: 10 лет 5 месяцев 21 день
Благодарил (а): 1032 раза
Поблагодарили: 1433 раза
Шахматка: М1, к 21 М1, к 14

Re: Еда в кляре

Вс май 06, 2012 6:27 pm

Shai_taN писал(а):
Даже пива захотелось страсть как :D
А ходока где взять?))
Заранее пригласить в гости. :)
Дай вам Бог того, что вы желаете другим. :)
 
Аватара пользователя
Kangaroo
Участник
Сообщения: 752
Зарегистрирован: 10 лет 11 месяцев 21 день
Благодарил (а): 39 раз
Поблагодарили: 73 раза

Re: Еда в кляре

Вс май 06, 2012 6:43 pm

Со Спасской 10 гонец принесет разве что подгузники и пустышки ;)
Чешское барное водится на Спасской 8, и прям щас употребляется под пиццу, тоже очень ничего ;)
 
Аватара пользователя
Alice
Рыжая
TC
Сообщения: 13661
Зарегистрирован: 10 лет 5 месяцев 21 день
Благодарил (а): 1032 раза
Поблагодарили: 1433 раза
Шахматка: М1, к 21 М1, к 14

Re: Еда в кляре

Вс май 06, 2012 7:31 pm

Упс... Ну, ошиблась номером дома.
Дай вам Бог того, что вы желаете другим. :)
 
Аватара пользователя
Alice
Рыжая
TC
Сообщения: 13661
Зарегистрирован: 10 лет 5 месяцев 21 день
Благодарил (а): 1032 раза
Поблагодарили: 1433 раза
Шахматка: М1, к 21 М1, к 14

Re: Еда в кляре

Ср июн 06, 2012 7:45 pm

Вот по такому рецепту куриную грудку в кляре сегодня попробовала: <Для просмотра необходимо выполнить вход на форум Павшинской Поймы>
Из изменений к рецепту: вместо приправы "магги" бухнула в кляр приправу для цыпленка табака, потому что "магги" у меня на кухне не живет, вместо обычного майонеза - столовую залежавшегося сливочно-чесночного майонезного соуса "Астория" и ложку с горкой майонеза "Хайнц 57" (короче, свалила в кляр остатки соусов и майонеза, какие были в холодильнике), куриные грудки порезала тонкими небольшими тонкими кусочками, а не как в рецепте написано на 4 части, кусочки отбила, но не в пакете, и перед забрасыванием в кляр не солила и не перчила,а обваляла в муке, чтобы кляр лучше прилипал.
В остальном - все по рецепту.
Получилось очень быстро и очень вкусно. Блюдо получило всяческие похвалы домашних и было сметено моментально.
Рекомендую хозяйкам попробовать приготовить, рецептик действительно прост и хорош. :nyam:
Дай вам Бог того, что вы желаете другим. :)

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость
Time: 0.181s | Queries: 28 | Peak Memory Usage: 6.57 МБ